Quando si usa il congiuntivo in italiano?

Il criterio unico

Non serve una lista: serve una domanda. Chi parla sta dichiarando che una cosa è, o sta dicendo come la vede? «So che Marco è partito» dichiara un fatto. «Penso che Marco sia partito» dichiara un'opinione su un fatto.

Tutte le regole che hai letto discendono da qui. Cambia il verbo che regge, non cambia il criterio.

Quando è obbligatorio

Dopo verbi di opinione e di percezione soggettiva: penso che, credo che, mi sembra che, ho l'impressione che.

Dopo verbi di volontà, desiderio, timore: voglio che, spero che, ho paura che, preferisco che. Nota che con volere l'italiano non ammette l'infinito su un soggetto diverso: si dice voglio che tu venga, mai voglio te venire.

Dopo espressioni impersonali: è possibile che, bisogna che, è meglio che, può darsi che.

Dopo alcune congiunzioni, sempre: benché, sebbene, affinché, prima che, a meno che, purché.

Quando NON si usa, anche se sembra

Dopo so che, è vero che, è certo che, siccome: sono affermazioni di fatto, e prendono l'indicativo. Chi ha appena imparato il congiuntivo tende a metterlo ovunque — è l'errore da eccesso di zelo, e si sente.

Quando il soggetto è lo stesso, si usa l'infinito e il problema non si pone: penso di partire, non penso che io parta.

Nel parlato quotidiano, dopo penso che e credo che, molti italiani usano l'indicativo. È diffuso e viene compreso senza attriti, ma resta fuori dallo standard: in un esame, in una mail di lavoro o in un testo scritto, mettilo.